Catatan Teknologi Pangan

Kopi, teh, dan kakao memiliki persamaan yaitu memiliki bahan yang dapat menstimulasi (merangsang) kinerja otak karena memiliki senyawa alkaloid  KOPI Kopi yang biasa diambil adalah bijinya Kopi terdiri dari 3 bagian yaitu : kulit, pulp (daging), biji Di dalam kulit kopi mengandung klorofil tetapi apabila sudah dimasak menjadi berubah berwarna merah Penyebab kopi menjadi pahit adalah karena disangrai sehingga terjadi proses pirolisis yang menyebabkan gosong juga Kopi disangrai agar mengeluarkan senyawa - senyawa asam organik Pulp pada kopi terdiri dari 2 yaitu lapis luar dan lapis dalam (yang lengket apabila dibuka) Diantara pulp dan biji terdapat bagian buah yang dinamakan kulit tanduk Kulit tanduk melindungi biji kopi dari cahaya, udara, benturan selama proses pengolahan Terdapat berbagai macam senyawa yang penting dalam biji kopi, diantaranya adalah kafein, gugus amina, asam - asam organik Kafein mempercepat proses peredaran oksigen sehingga saat merasa ngantuk...

1. Apa itu entrepreneurship? Kata entrepreneurship awalnya digunakan untuk mendeskripsikan orang yang "mengambil resiko" diantara pembeli dan penjual atau yang "melakukan" tugas yaitu memulai suatu usaha. Seorang wirausahawan menyusun strategi seperti sumber daya yang dibutuhkan, uang, sumber daya manusia, model usaha seperti apa, dan strategi untuk menghadapi masalah yang kemungkinan ada, dan yang terakhir adalah mengubah suatu penemuan itu menjadi bisnis/usaha.  Wirausahawan mengubah ide menjadi sebuah bisnis. Seorang wirausahawan membutuhkan kebiasaan yang baik yaitu seperti kreativitas, kemauan untuk mengambil resiko, melihat setiap kesempatan yang ada, dan bekerja keras, dll.  2. Mengapa harus menjadi seorang wirausahawan? Menjadi bos dari usaha sendiri Hal ini bukan berarti seorang wirausahawan tidak dapat bekerja dengan memiliki otoritas seperti di tempat kerja. Seorang wirausahawan ingin menjadi bos di usahanya sendiri karena biasanya mereka memil...