Regulasi Keamanan Pangan - Peraturan Pangan dan Perlindungan Konsumen

Keamanan Pangan : UU Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan.

Penyelenggaraan Keamanan Pangan ada 7 :
1. Sanitasi pangan
Upaya untuk menciptakan dan mempertahankan kondisi pangan yang sehat dan higienes yang bebas dari bahaya cemaran biologis, kimia, dan benda lain.
Yang wajib melakukan : setiap orang yang terlibat dalam rantai pangan.
Sanitasi pangan untuk PIRT yang diperiksa adalah lokasi dan lingkungan, bangunan dan fasilitas, dan peralatan produksi (Perka Badan POM HK.03.1.23.04.12.2207 Tahun 2012 Tentang Tata Cara Pemeriksaan Sarana Prduksi Pangan Industri Rumah Tangga)
Terdapat dua sanksi yaitu sanksi administratif dan sanksi pidana.

2. Pengaturan terhadap bahan tambahan pangan
Dilarang untuk menggunakan bahan berbahaya dan bahan tambahan pangan melebihi batas maksimum yang diperbolehkan.

3. Pengaturan terhadap pangan produk rekayasa genetik
Harus mendapatkan persetujuan keamanan pangan sebelum diedarkan. (Pasal 77,78,79)

4. Pengaturan terhadap iradiasi pangan
Iradiasi pangan adalah metode penanganan pangan, baik dengan menggunakan zat radioaktif maupun akselerator untuk mencegah terjadinya pembusukan dan kerusakan, membebaskan pangan dari jasad renik patogen, serta mencegah pertumbuhan tunas (UU Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan)

Peraturannya ada pada Perka Badan POM Nomor 26 Tahun 2013 Tentang Pengawasan Pangan Iradiasi.
- Wajib memenuhi persyaratan keamanan, mutu, dan gizi pangan
- Memenuhi ketentuan label dan iklan pangan
- Jenis pangan harus diizinkan
- Tujuan harus jelas
- Dosis serap
- Sumber radiasi
- Kemasan

5. Penetapan standar kemasan pangan (Pasal 82-85 UU Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan)
- Peraturan terkait lainya adalah Undang Undang RI Nomor 7 Tahun 1996 Bagian ke IV pasal 16-19 tentang kemasan bahan pangan.
- Tidak boleh menggunakan bahan terlarang.

6. Pemberian jaminan keamanan pangan dan mutu pangan (UU RI Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan Pasal 9 ayat 1 dan 2)

7. Jaminan produk halal bagi yang dipersyaratkan (Pasal 95 UU RI Nomor 18 Tahun 2012 dan UU RI Nomor 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal)
- Ikut serta pemerintah dan pemerintah daerah



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Jaminan Mutu Pangan - Sejarah Mutu dan Perkembangan Sistem Mutu

Pendahuluan Awal kehidupan manusia : 1. Setiap individu atau keluarga memenuhi kehidupan sendiri 2. Masalah mutu belum ada Awal perlunya mutu muncul ketika adanya barter yaitu kerjasama saling menguntungkan. Darisitu adalah awal mulanya transaksi ekonomi sehingga mutu diperlukan atas kesepakatan antar individu pada saat barter Awal perkembangan sistem manajemen mutu muncul 5000 tahun yang lalu dengan adanya bukti sejarah di zaman Nebukadnezar di Babilonia, terlihat dari adanya spesifikasi bangunan, pangan dsb. Selain itu, di Cina ada juga spesifikasi keramik. Tetapi saat itu, karakter mutu diekspresikan secara kualitatif. Pada 1700 M, kebiasaan memberi cap mulai populer (ada beberapa produsen yang membuat satu jenis barang) dan pada 1800 M adanya undang undang pencegahan pemalsuan. Pada akhir abad 19 konsep sistem jaminan mutu tidak banyak berubah. Evolusi sistem manajemen mutu. Perkembangan sistem manajemen mutu dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu : 1. Skala produksi Sk...
Baca selengkapnya

Unggas - Karakteristik Bahan Pangan

·          Daging unggas merupakan protein hewani yang baik karena mengandung asam amino essensial yang lengkap dengan perbandingan yang cukup. ·          Kalori daging unggas lebih rendah jika dibandingkan dengan daging sapi atau babi. JENIS -        Ayam 1.        Ayam Kampung a.        Siap dipotong pada usia 2,5 tahun dengan berat badan 2,5 kg (ayam betina) dan 3 – 3,25 kg (ayam jantan). b.       Ayam penghasil daging – ayam kedu dan ayam sumatera. c.        Tidak mengalami upaya pemuliaan. 2.        Ayam Ras (Boiler) a.        Sudah mengalami upaya pemuliaan. b.       Siap dipotong pada usia 8-12 minggu dengan berat 1,59 – 2,05 kg/ekor (Amerika). c. ...
Baca selengkapnya

Serealia dan Kacang - Kacangan - Karakteristik Bahan Pangan

SEREALIA DAN KACANG – KACANGAN -           Biji – bijian dari famili rerumputan (gramine), yang banyak mengandung karbohidrat. -           Kacang – kacangan – leguminosa -           Kacang – sumber utama protein nabati STRUKTUR BIJI -           Kulit biji (luar), butir biji, lembaga (embrio) -           Kulit biji à sekam -           Butir biji dan lembaga à butir beras -           Sel epidermis terluar à lema dan palea -           Beras à bagiannya ada yang kelam makanya dia pecah saat penggilingan -           Beras ketan à semuanya kelam namun granulanya rapat...
Baca selengkapnya